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艾草擁有豐富的維生素A

　　艾草中的維生素A含量比菠菜要多，是對人體眼睛及皮膚最有益的植物。「最近臉上的痘痘一直冒出來」、「常常覺得皮膚乾粗」……這些都是因為維生素A不足造成黏液、皮脂分泌減少失去潤澤度，因而影響皮膚代謝，造成痘痘問題。上述這些問題，艾草就是您的特效藥!艾草中豐富的維生素A能幫助皮膚新陳代謝，防止皮膚龜裂、老化，為肌膚增添光澤。常見有些減肥中的女性氣色不佳、皮膚無光澤，此現象都是身體缺少維生素A的現象，所以平常飲食應多攝取黃綠色蔬菜補充維生素A。

　　維生素A也有調節眼睛機能的作用，是工作上常與電腦為伍的上班族、工程師不可或缺的營養素!另外有乾眼症或夜盲症患者，也是因為缺乏維生素A的結果，因此更應多攝取含維生素A的食物。

艾草蔬菜湯:

材料:艾草、高麗菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、南瓜、牛乳、鹽、胡椒、高湯粉、水。

方法:各種蔬菜份量依自己喜好切塊，水加入高湯粉、牛奶滾煮，再加入所有蔬菜，煮至蔬菜軟爛，最後加入鹽或胡椒調味。

◎使用含豐富維生素A的艾草與蔬菜熬煮，簡單又營養的蔬菜湯，補充身體不足的營養素，也是減肥時期，攝取維生素A的幫手，讓您減得健康又美麗!