碳水化合物、脂質、蛋白質是身體不可或缺的三大營養素，而負責調節生理機能的就是礦物質與維生素。礦物質無法自行在人體內形成，只能從食物中攝取，礦物質多含於柑橘類、西瓜、花椰菜、菠菜、芹菜、及水果中，艾草當然也有豐富的含量。各種礦物質之一的鉀常和同屬的礦物質鈉一起合作，負責調節體內水分平衡，幫助將「毒素」連同尿液排出體外，並且降低血壓。
艾草擁有豐富的礦物質，其中的鉀成分會與體內過多的鹽分結合，並幫助排出體外，也是達到減肥不可或缺的營養素喔!
◎自製艾草汁
材料:艾草嫩葉、水、蜂蜜。
將生鮮艾草洗淨加水丟入果汁機中攪拌，最後依個人口味加入蜂蜜，或與其他果汁調和，一天一小杯，輕鬆排毒又健康!
※如找不到新鮮的艾草嫩葉，可運用市售的研磨艾草粉，調入果汁，也能得到同樣的營養素。
※調理後請馬上飲用，以攝取艾草中的有效成分。
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