素有中醫界醫草美名的艾草是野外常見的野草
也有許多家庭種植當作驅蚊或綠美化用植物
其實除了驅蚊外
艾草也可以食用
常見的方式如清明節祭祀用的草仔粿就是艾草製成的
還有客家人會將它製成艾粄等等
現在坊間也有人將它研磨成粉末更加方便利用
像是製成手工皂、麵食類、糕餅饅頭等等
是非常健康又養生的材料~
除此之外，艾草也可以泡茶飲用
治療心腹胃痛、溫經散寒 中藥行可購買
艾草自古以來就是用途廣泛的草藥，由於醫療用途廣泛，在中醫裡被稱為「醫草」，煎茶內服可溫經散寒，活血祛瘀，治療心腹胃痛，痛經，子宮出血等問題。由於艾草茶不含咖啡因，對咖啡因敏感者也能輕鬆飲用。市售的艾草茶包購買起來非常方便，中藥行也有販售乾燥的艾草，如果想自行製作，也可於香草店購買新鮮的艾草風乾1~2天，以2~3公克的乾燥艾草煮茶。
艾草抗糖化 預防血管發炎、糖尿病併發症與老化
除了大家熟知的「氧化」作用會造成老化，另一種「糖化」作用也是會造成老化的因素。糖化是蛋白質結合糖類分子，生成最終糖化蛋白（AGEs），會造成血管發炎、糖尿病併發症，引起細胞病變等問題。運動不足、睡眠不足，飲食習慣不健康（蔬菜吃得不夠多，常吃甜食、碳水化合物、高油脂食物）、吸菸與壓力，都會造成容易糖化。
最近糖化被認為比起氧化更容易加速老化，而艾草正有著抗糖化的作用，根據世界知名科學期刊《Nature》發布的美國研究論文指出，艾草的萃取物具有減少最終糖化蛋白的效果，將艾草萃取物加入保養品中，發現可改善肌膚失去彈性、泛黃的情形。
艾草茶富含單寧酸、葉綠素 可改善虛寒、預防心血管疾病
艾草的成分與人體中的血液成分血清素構造相似，可淨化血管，促進血液循環，改善寒性體質。單寧酸可抑制80%~100%體內細胞囤積的氧化物質，去除這些氧化物質，促使細胞代謝活性化，增加細胞、臟器的活性，改善過敏和氣喘。加上艾草含有的膳食纖維，具有排除體內廢棄物，排毒整腸的效果。
艾草中的葉綠素有美白、保濕、預防乾癢、抗過敏和殺菌的效果，可淨化血管、殺菌、抗敏，增強免疫力。此外β-谷固醇抑制造成心臟病和腦中風的血栓，預防動脈硬化，因此服用艾草茶有助於預防心血管疾病。
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